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安溪茶叶史话
发布者:龚府名茶 发布时间:2014/5/20 13:20:31 阅读:2250次 【字体:


 
 
 
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★★★ 龚府名茶:打造中国高档铁观音第品牌!★★★

 

 


安溪,是中国乌龙茶(名茶)之乡。

安溪,是世界名茶铁观音的发源地。

安溪,蕴涵着丰富的古老的茶文化。
 

    翻开安溪的历史,就是一部茶叶的发展史。安溪悠久的产茶历史,有着丰富的茶树

资源,众多的茶树品种,精湛的制茶经验,独特的制茶技艺,优良的茶叶品质,多彩多

姿的茶文化积淀,是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。有史以来,安溪人以茶为生,茶

业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。直至二十一世纪的今天,安溪仍有80%的人的

生产、生活与茶相关,30%的人直接从事这一产业,年产茶叶约占全国乌龙茶总产量的

四分之一,年出口创汇2000多万美元。安溪人,种茶、制茶、品茶、泡茶,赛茶王、吟

茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶,安溪被誉为飘香的土地。安溪,以铁观音而蜚声海

内外。
    自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山东南坡,地表自西北向东南倾斜。境内多

山,群山环抱,峰峦叠翠,甘泉潺流,气候温和,水量充沛;千年的实践,总结出了精

湛的制茶技艺,选育出了优良的茶树品种,构成了得天独厚的“天、地、人、种”四种

兼备的古老茶区。


    安溪境内有不少古老的野生茶树。在蓝田剑斗地等地发现的野生茶树,树高7米,

冠达3.2米。据专家论证,已有1000多年的生长历史。此外,在西坪、福前等地也不断

发现野生茶树,表明了安溪具有丰富的茶树资源。


    据考,安溪产茶始于唐末。当时韩林学士韩屋有诗云:“古崖觅芝叟,乡俗乐茶

歌”。明清时期,是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代,安溪茶业生产的一个显

著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地,并迅猛发展成为农村的一大产业。


    尤其值得一提的是,在明代安溪茶农树无性繁殖法的发现与创造。明代以前,我国

茶树均采用种子直播的有性繁殖法,茶树容易变种。明崇祯十三年(1640年)前后,安

溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发,创造出茶树整株压条繁殖法。因

而,使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初,安溪茶农又创制了乌龙茶。乌

龙茶即介于红茶与青茶之间的半发酵的特种茶。乌龙茶采制工艺的诞生,是对我国传统

制茶工艺又一重大革新。明清雍正三年(1728)前后,安溪茶农又发现了名茶铁观音。

特别的乌龙茶制作工艺,独一无二的铁观音,奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。


 

 


 

 

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